上海市第一人民医院宝山分院

市一宝山分院营养科是院长领导下的医技临床科室，有4名营养专业人员，并经过专业训练，有制作25种治疗饮食和烹饪技术骨干8名。承担着所有住院病人的营养治疗和饮食指导工作，满足不同患者和康复的饮食治疗要求，近年来患者对饮食的满意率始终保持在90%以上。特别是对围手术期和肿瘤病人的营养治疗及糖尿病、慢性肾脏和心血管等疾病的饮食指导，符合营养卫生要求，为使营养治疗更加科学规范，营养科配备了膳食营养专用计算机软件。对各类常规饮食进行科学的营养分析，并设有各种标准食谱。营养师负责日常食谱制定和全程质量监督，各类调味品、鲜虾鱼肉一律采用当天新鲜的并有保质期的原材料，鸡鸭鱼当场活杀，肉制品当场加工。指导厨师按要求制作，从而确保营养计划和食品卫生的有效落实。