复旦大学附属眼耳鼻喉科医院

2000年，营养科正式实行院长领导下的科主任负责制。按医技科室进行管理，营养管理工作逐渐走向正规化。营养科制定了各项规章制度及明确各级、各类人员职责及技术操作规程。如各类膳食制度、采购、保管、加工供应和采样留检制度，清洁消毒制度、文明公约等。负责全院住院病人的基本膳食、治疗膳食、配方膳食、肠内营养的配制与供应，同时承担营养查房，营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊、各类营养不良、营养失衡病人的处理。对重点治疗病人根据病情在24小时内访视患者，做到定期随访、调整营养和饮食方案，并书写营养治疗病史。着手编写了各类疾病的营养宣教手册，开设营养咨询，营养治疗、膳食指导、营养教育等工作。正确配制各类膳食25种。对常规开展的膳食，(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低嘌呤膳食、低盐膳食、糖尿病膳食、鼻饲等)依据营养治疗要求计算并设计标准食谱。