低聚异麦芽糖是什么物质？

低聚异麦芽糖是一种益生元，具有多种特性和作用，包括改善肠道菌群、促进消化、增强免疫力等。

1.定义：低聚异麦芽糖是指葡萄糖分子之间至少有一个以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在 2 - 5 不等的一类低聚糖。

2.来源：它通常可以从淀粉原料经过酶的催化作用而制得。

3.功能：

改善肠道菌群平衡，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖。

增强免疫力，提高机体抵抗力。

促进钙、镁等矿物质的吸收。

降低胆固醇，预防心血管疾病。

产生短链脂肪酸，提供能量。

4.应用领域：广泛应用于食品、保健品、医药等领域。

在食品中，可作为甜味剂，改善口感。

在保健品中，有助于调节肠道功能。

在医药方面，对某些肠道疾病的辅助治疗有一定作用。

5.安全性：一般认为是安全的，但过量摄入可能引起胃肠道不适。

总之，低聚异麦芽糖是一种具有重要生理功能和广泛应用价值的物质，合理利用有助于维持健康。