煮羊肉时放盐的最佳时机是什么

煮羊肉放盐的**时机，取决于羊肉的种类、烹饪方式、个人口味、烹饪器具以及后续用途等。

1.羊肉种类：如果是嫩羊肉，建议在出锅前 15 分钟左右放盐，能保持肉质鲜嫩；老羊肉则可适当提前放盐，以帮助入味。

2.烹饪方式：炖煮羊肉一般在出锅前 10 - 15 分钟放盐；若是红烧，可在中途放盐，便于色泽和味道的渗透。

3.个人口味：口味淡的，在快熟时放盐；口味重的，可稍提前放盐。

4.烹饪器具：使用高压锅煮羊肉，放盐时间要晚些，以免肉质变柴；普通锅具可相对灵活。

5.后续用途：若煮好的羊肉直接食用，放盐时间可适中；若用于再次加工成其他菜品，可少放盐或晚放盐。

总之，煮羊肉放盐的时机并非**固定，需要综合考虑上述多种因素，根据实际情况灵活调整，才能煮出美味的羊肉。