米饭和面条哪个吃了更容易发胖

米饭和面条哪个更容易使人发胖，受热量、碳水化合物含量、消化吸收速度、烹饪方式、食用量等因素影响。

1. 热量：每100克煮熟的米饭热量约116千卡，每100克煮熟的面条热量约109千卡，从热量数值看，米饭略高。但如果面条添加大量油脂、肉酱等高热量配料，其热量会远超米饭。

2. 碳水化合物含量：米饭和面条主要成分都是碳水化合物，每100克米饭含碳水化合物约25.9克，每100克面条含碳水化合物约28.1克。碳水化合物摄入后会转化为葡萄糖，若消耗不完就会转化为脂肪储存。所以从碳水化合物含量看，面条稍高。

3. 消化吸收速度：米饭质地相对松散，在胃肠道内与消化液接触面积大，消化吸收速度较快。面条经过揉面、擀面等工艺，结构相对紧密，消化吸收速度稍慢。消化吸收快意味着血糖上升快，多余血糖易转化为脂肪。

4. 烹饪方式：米饭一般是蒸煮，较为清淡，热量相对稳定。面条烹饪方式多样，如炒面会加入大量油，热量大幅增加；汤面若汤头油腻，也会使热量升高。所以烹饪方式不同，会导致两者最终热量差异较大。

5. 食用量：无论米饭还是面条，过量食用都会导致热量摄入超标，进而引发肥胖。若食用量控制在合理范围，两者都不易使人发胖。比如每餐米饭或面条摄入量在100 - 150克，一般不会造成热量过剩。

米饭和面条哪个更容易使人发胖不能简单判定，要综合考虑热量、碳水化合物含量、消化吸收速度、烹饪方式和食用量等因素。在日常饮食中，应合理搭配食物，控制主食摄入量，同时结合适当运动，以维持健康体重。