豆腐具有哪些重要的营养价值？

豆腐富含蛋白质、钙、铁、镁、大豆异黄酮等营养成分，对人体健康具有多方面的益处。

1.蛋白质：豆腐是植物性蛋白质的良好来源，其蛋白质含量丰富，有助于维持身体的正常生理功能，如肌肉生长和修复。

2.钙：豆腐中的钙含量较高，有助于维持骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松。

3.铁：能参与血红蛋白的合成，对预防缺铁性贫血有一定作用。

4.镁：参与多种生理过程，如能量代谢、神经肌肉功能等。

5.大豆异黄酮：具有类雌激素作用，对女性的内分泌调节有益，有助于缓解更年期症状。

总之，豆腐是一种营养丰富的食品，适量食用有助于为身体提供多种必需的营养物质，促进健康。