炖大骨头何时放盐较为适宜

炖大骨头放盐的时间取决于多种因素，如肉质口感、食材特性、烹饪方式、个人口味、烹饪器具等。

1. 肉质口感：若希望大骨头肉质鲜嫩多汁，建议在炖煮后期放盐。过早放盐会使肉中的水分渗出，导致肉质变柴。

2. 食材特性：如果大骨头新鲜且品质好，可在炖煮中后期放盐，以充分保留食材的原味。若骨头不太新鲜，可适当提前放盐，帮助去腥提味。

3. 烹饪方式：使用高压锅炖煮，可在出锅前放盐，因为高压环境能加速食材成熟。若用普通锅慢炖，则在炖煮中途放盐，以便入味均匀。

4. 个人口味：口味偏淡的，可在快出锅时少放盐；口味偏重的，可根据自身喜好适当提前放盐增加咸度。

5. 烹饪器具：砂锅保温性好，可在炖煮后期放盐。铁锅传热快，放盐时间可稍早一些。

总之，炖大骨头放盐的时间没有**标准，需要综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整，以达到满意的烹饪效果。