蘑菇的营养成分有哪些

蘑菇富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和多糖等。

1.蛋白质：蘑菇中的蛋白质含量较为丰富，是构成人体细胞、组织和器官的重要成分。

2.维生素：包含维生素 D、维生素 B 族（如维生素 B1、B2、B3 等），对维持身体正常生理功能具有重要作用。

3.矿物质：富含钾、磷、铁、锌等矿物质，有助于维持神经肌肉的兴奋性、参与造血等。

4.膳食纤维：能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

5.多糖：具有一定的免疫调节作用，有助于提高身体的抵抗力。

总之，蘑菇是一种营养丰富的食材，适当食用对身体健康有益。但需要注意的是，食用蘑菇要确保来源安全，避免误食有毒蘑菇。