豆腐为何会发酸？

豆腐发酸可能是由于保存不当、变质、加工过程问题、细菌污染、环境温度影响等。

1.保存不当：豆腐在常温下放置时间过长，容易滋生细菌和微生物，导致发酸。

2.变质：豆腐本身的保质期有限，如果超过保质期，就会发生变质而发酸。

3.加工过程问题：比如制作豆腐时使用的水质不佳、凝固剂用量不当等，都可能影响豆腐的品质，使其发酸。

4.细菌污染：在制作、运输或销售过程中，受到细菌污染，细菌繁殖产生酸性物质，致使豆腐发酸。

5.环境温度影响：高温环境会加速豆腐的变质，使其更容易发酸。

总之，为避免豆腐发酸，应注意保存方式，购买新鲜豆腐，并选择正规渠道购买。如发现豆腐发酸，应避免食用，以防引起身体不适。