鬼子姜是什么植物，有何特点和用途？

鬼子姜学名菊芋，是一种多年宿根性草本植物。具有适应性强、富含营养、经济价值高等特点，可食用、药用和用于工业。

1.形态特征：植株高 1-3 米，茎直立，有分枝。叶通常对生，上部叶互生，下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，单生于枝端。

2.生长环境：耐寒耐旱，对土壤要求不高，在荒地、路旁都能生长。

3.营养价值：富含菊糖、膳食纤维、维生素、矿物质等，能为人体提供一定的营养。

4.食用价值：可腌制咸菜，也可炒食或煮食，口感清脆。

5.药用价值：具有调节血糖、改善肠道功能等作用。

6.工业用途：可用于提取菊糖，制作生物柴油等。

总之，鬼子姜是一种具有多种用途和价值的植物，但食用和药用时应适量，并遵循科学方法。