对比！蛋黄胆固醇和其他食物胆固醇谁更高

胆固醇含量受食物种类影响，蛋黄、动物内脏、海鲜、奶油制品、肉类等食物胆固醇含量有差异。

1. 蛋黄：蛋黄是日常生活中常见的食物，每100克鸡蛋黄中胆固醇含量约为1510毫克。虽然蛋黄胆固醇含量较高，但其中也含有丰富的卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分。卵磷脂可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。

2. 动物内脏：动物内脏如猪肝、猪肾、猪脑等胆固醇含量也相当高。每100克猪肝中胆固醇含量约为288毫克，每100克猪肾中胆固醇含量约为354毫克，而每100克猪脑中胆固醇含量更是高达2571毫克。动物内脏还富含铁、锌、维生素A等营养物质，但由于胆固醇含量高，过量食用可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。

3. 海鲜：部分海鲜胆固醇含量较高。例如，每100克鱿鱼中胆固醇含量约为268毫克，每100克蟹黄中胆固醇含量约为466毫克。不过，也有一些海鲜胆固醇含量相对较低，如每100克三文鱼中胆固醇含量约为63毫克。海鲜富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康有益，但高胆固醇血症患者在选择海鲜时需要谨慎。

4. 奶油制品：奶油、黄油等奶油制品胆固醇含量也不容小觑。每100克奶油中胆固醇含量约为104毫克，每100克黄油中胆固醇含量约为296毫克。奶油制品通常还含有较高的脂肪和热量，过量食用容易导致体重增加和血脂升高。

5. 肉类：不同种类的肉类胆固醇含量有所不同。一般来说，红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）的胆固醇含量相对较高，每100克猪瘦肉中胆固醇含量约为81毫克，每100克牛瘦肉中胆固醇含量约为58毫克。而白肉（如鸡肉、鸭肉）的胆固醇含量相对较低，每100克鸡胸肉中胆固醇含量约为85毫克。

综上所述，蛋黄胆固醇含量较高，但不同食物的胆固醇含量受多种因素影响。在日常饮食中，应保持均衡饮食，适量摄入各类食物，避免过量食用高胆固醇食物，以维持血液中胆固醇水平的稳定，降低心血管疾病的发生风险。如果对胆固醇摄入有特殊需求或患有高胆固醇血症等疾病，建议咨询营养科医生，制定个性化的饮食方案。