炸东西选择哪种食用油较为适宜

炸东西时，以下几种油较为常用：大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、棕榈油等。

1.大豆油：富含多种维生素和不饱和脂肪酸，具有一定的营养价值。但它的烟点相对较低，不太适合高温长时间油炸。

2.玉米油：富含维生素 E，具有较好的抗氧化性。烟点适中，用于炸东西时能保持食物的口感和色泽。

3.花生油：香味浓郁，含有丰富的不饱和脂肪酸和甾醇等营养成分。但价格相对较高，烟点也适中。

4.葵花籽油：含有丰富的维生素 A、E 和不饱和脂肪酸。烟点较高，比较适合炸制食物。

5.棕榈油：稳定性好，耐炸，成本相对较低。但其饱和脂肪酸含量较高，过量食用对健康不利。

总之，在选择炸东西的油时，要综合考虑油的营养价值、烟点、价格和个人口味等因素。同时，炸制食物应适量食用，以保持健康的饮食平衡。