白癜风患者的饮食应合理安排，增加富含维生素C和维生素D的食物的摄入，适量补充优质蛋白质，同时避免或减少一些可能诱发炎症的食物。饮食的合理安排可以为患者提供必要的营养支持，改善免疫系统功能，并有助于白癜风的治疗和康复。

一、增加富含维生素C的食物

维生素C有助于增强免疫力，抗炎和抗氧化作用，并有助于提高皮肤色素细胞的活力。白癜风患者可摄入富含维生素C的食物，例如柑橘类水果(如橙子，柠檬，柚子等)，草莓，猕猴桃，西红柿，辣椒，菠菜等，以增加体内维生素C的摄入量。

二、摄入富含维生素D的食物

维生素D有助于促进钙的吸收与利用，对于缓解免疫系统异常反应具有一定的作用。患者可以选择富含维生素D的食物，如鱼肝油、蘑菇、牛奶和蛋黄等。

三、适当补充优质蛋白质

蛋白质是人体组织修复和细胞再生的主要营养素，对于白癜风患者的康复很有益处。婴幼儿和青少年可以增加乳制品、鱼、蛋、家禽、肉类等动物性食物的摄入。对于素食者，可以选用豆类、豆制品、谷物和坚果等植物性蛋白质的摄入。

四、避免或减少某些食物的摄入

饮食中还需注意避免或减少一些可能诱发炎症的食物，如辛辣食品、油炸食品、咖啡、酒精和糖分过高的食物等。这些食物可能引发免疫反应和炎症，进而加重白癜风的病情。