矿物质的定义是什么

矿物质是人体内必需的无机元素，包括常量元素和微量元素，如钙、铁、锌、硒、碘等。

1.常量元素：如钙，是构成骨骼和牙齿的重要成分，参与肌肉收缩和神经传导。

2.微量元素：铁参与血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血；锌有助于生长发育和免疫功能；硒具有抗氧化作用；碘是合成甲状腺激素的重要原料。

3.作用：矿物质在维持机体正常生理功能、调节酸碱平衡、参与能量代谢等方面发挥着关键作用。

4.来源：矿物质可从食物中获取，如乳制品富含钙，动物肝脏富含铁，海鲜富含锌和硒，加碘盐可补充碘。

5.缺乏影响：缺乏不同的矿物质会导致相应的健康问题，如缺钙易导致骨质疏松，缺铁可能引起贫血。

总之，矿物质对人体健康至关重要，保持均衡的饮食有助于摄入足够的矿物质。