五谷具体指的是哪五种谷物

五谷通常指稻、黍、稷、麦、菽，稻包括水稻等，黍是黄米，稷为小米，麦有小麦等，菽则是豆类的总称。

1.稻：是人类重要的粮食作物之一，常见的有水稻、旱稻等。水稻在全球广泛种植，为人们提供了大量的主食。

2.黍：也叫黄米，在古代是重要的粮食。其颗粒比小米稍大，煮熟后有黏性。

3.稷：又称粟，也就是小米。富含营养，易于消化，是古时北方的主要粮食之一。

4.麦：包含小麦、大麦、燕麦等。小麦是制作面食的主要原料，在世界各地都有广泛种植。

5.菽：豆类的统称，如大豆、红豆、绿豆等。豆类富含蛋白质和多种营养成分。

五谷在不同地区和历史时期可能会有略微的差异，但总体来说，它们是人类饮食中不可或缺的重要组成部分，为人体提供了必需的能量和营养。