普通酸奶 vs 益生菌酸奶，差别竟这么大！

普通酸奶和益生菌酸奶在原料、发酵菌种、营养价值、保健功能、储存条件等方面存在差别。

1. 原料：普通酸奶通常以鲜牛奶或复原乳为主要原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵而成。益生菌酸奶除了鲜牛奶或复原乳外，还会添加特定的益生菌菌株。

2. 发酵菌种：普通酸奶一般使用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行发酵，这两种菌能将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶凝固。益生菌酸奶除了含有上述两种菌外，还添加了如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌，这些益生菌具有更强的活性和保健功能。

3. 营养价值：普通酸奶含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，能为人体提供基本的营养需求。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养成分外，由于添加了益生菌，还能调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，促进消化吸收，改善便秘或腹泻等问题。

4. 保健功能：普通酸奶主要起到补充营养、促进消化的作用。而益生菌酸奶的保健功能更为突出，它可以抑制有害菌的生长繁殖，预防肠道感染；降低胆固醇水平，预防心血管疾病；改善乳糖不耐受症状；甚至对某些过敏疾病也有一定的预防和缓解作用。

5. 储存条件：普通酸奶在常温下可以保存一段时间，但在低温环境下能更好地保持其品质和口感。益生菌酸奶对储存条件要求更为严格，通常需要在2-6℃的低温环境下保存，以保证益生菌的活性。如果储存温度不当，益生菌的数量会减少，保健功能也会大打折扣。

6. 口感风味：普通酸奶的口感相对较为醇厚，酸度适中。益生菌酸奶由于含有不同的益生菌菌株，可能会产生一些独特的风味，口感上可能会略有差异，有的益生菌酸奶可能会更酸一些。

7. 价格：由于益生菌酸奶在生产过程中添加了特定的益生菌菌株，并且对储存条件要求较高，其生产成本相对较高，因此价格通常会比普通酸奶贵一些。

普通酸奶和益生菌酸奶在原料、发酵菌种、营养价值、保健功能、储存条件、口感风味和价格等方面都存在明显的差别。消费者可以根据自身的需求和偏好来选择适合自己的酸奶。如果只是为了补充基本营养和享受酸奶的口感，普通酸奶是不错的选择；如果有肠道功能不佳、免疫力低下等问题，益生菌酸奶可能更适合。无论选择哪种酸奶，都应注意选择正规厂家生产的产品，并在保质期内食用。