人体蛋白的定义和作用是什么

人体蛋白是构成人体细胞、组织和器官的重要物质，具有多种重要作用，如结构支持、催化代谢反应、免疫防御、物质运输、调节生理功能等。

1.结构支持：蛋白质是细胞和组织的基本组成部分，如胶原蛋白构成皮肤、骨骼和肌腱的框架。

2.催化代谢反应：酶类大多是蛋白质，能加速生物体内的化学反应，如消化酶促进食物的分解和吸收。

3.免疫防御：抗体是一种蛋白质，能识别和抵御病原体的入侵，保护身体免受感染。

4.物质运输：如血红蛋白运输氧气，脂蛋白运输脂质。

5.调节生理功能：某些蛋白质作为激素，如胰岛素调节血糖水平。

总之，人体蛋白在维持生命活动和身体健康方面发挥着不可或缺的作用，其种类繁多，功能各异。