绿豆有哪些功效与作用？

绿豆具有清热解毒、消暑利水、改善肠胃功能、降低血脂、补充营养等功效与作用。

1. 清热解毒：绿豆含有丰富的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物，能与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，从而起到解毒作用。在日常生活中，若不慎食用了可能含有毒素的食物，适量食用绿豆有助于减轻毒素对身体的损害。

2. 消暑利水：夏季天气炎热，人体容易出汗，导致水分和电解质流失。绿豆性凉，有良好的消暑作用。饮用绿豆汤可以补充水分，同时促进尿液排出，带走体内的热量，起到清热解暑的效果。而且绿豆中的钾元素含量较高，有助于维持体内的电解质平衡。

3. 改善肠胃功能：绿豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘。膳食纤维还可以调节肠道菌群，维持肠道微生态的平衡，有助于提高肠道的消化和吸收功能，减少肠道疾病的发生。

4. 降低血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降低血脂的作用。对于高血脂人群来说，适当食用绿豆有助于控制血脂水平，降低心血管疾病的发生风险。

5. 补充营养：绿豆含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、铁、磷等营养成分。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能至关重要；维生素B族参与身体的新陈代谢过程；钙、铁、磷等矿物质对于骨骼健康、血液生成等方面都有重要作用。

绿豆具有多种功效与作用，无论是在清热解毒、消暑利水方面，还是在改善肠胃功能、降低血脂以及补充营养等方面，都对人体健康有益。在日常生活中，可以根据自身的需求和体质，适量食用绿豆及其制品，以达到养生保健的目的。但需要注意的是，绿豆性凉，脾胃虚寒、体质虚弱者不宜过量食用。