没熟透茄子带来的食品安全问题，社区该如何应对

社区应对没熟透茄子带来的食品安全问题，可通过开展科普宣传、加强市场监管、提供咨询服务、建立应急机制、组织志愿监督等方式。

1. 开展科普宣传：社区可利用宣传栏、社区公众号、举办讲座等多种形式，向居民普及茄子熟透的重要性以及没熟透茄子可能含有的有害物质，如茄碱。详细介绍茄碱对人体的危害，包括可能导致的恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，让居民了解如何辨别茄子是否熟透，提高居民的食品安全意识。

2. 加强市场监管：社区与相关市场监管部门合作，对社区周边的农贸市场、超市等销售茄子的场所进行定期检查。查看茄子的新鲜度和成熟度，要求商家确保所售茄子是熟透的，对于违规销售没熟透茄子的商家进行相应的教育和处罚，从源头上减少没熟透茄子流入居民手中。

3. 提供咨询服务：在社区设立食品安全咨询点，安排专业的营养师或医生坐班。居民如果对茄子的食用安全有疑问，或者食用没熟透茄子后出现不适症状，都可以到咨询点进行咨询。专业人员可以根据居民的具体情况提供科学的建议和指导。

4. 建立应急机制：社区制定针对食用没熟透茄子引发食品安全问题的应急预案。明确在出现居民因食用没熟透茄子而集体不适等紧急情况时，社区各部门的职责和处理流程。与附近医院建立联动机制，确保患者能够及时得到救治。

5. 组织志愿监督：招募社区志愿者，对社区内居民的饮食情况进行监督。志愿者可以提醒居民在烹饪茄子时确保其熟透，同时关注社区内是否存在商家销售没熟透茄子的情况，并及时向社区反馈。

6. 收集反馈信息：社区定期收集居民对茄子食品安全的反馈信息，了解居民在购买和食用茄子过程中遇到的问题。根据居民反馈，及时调整应对措施，不断完善社区的食品安全管理工作。

通过开展科普宣传、加强市场监管、提供咨询服务、建立应急机制、组织志愿监督以及收集反馈信息等一系列措施，社区能够有效应对没熟透茄子带来的食品安全问题，保障居民的饮食安全和身体健康。社区应持续关注食品安全问题，不断改进和完善相关工作，为居民创造一个安全、健康的生活环境。