蛋白质在人体中发挥哪些重要作用

蛋白质在人体中具有多种重要作用，包括构成身体组织、调节生理功能、提供能量、免疫防御、运输物质等。

1.构成身体组织：蛋白质是构成细胞、组织和器官的重要成分，如肌肉、骨骼、皮肤、毛发等都含有大量蛋白质。

2.调节生理功能：许多激素和酶都是蛋白质，它们参与体内的新陈代谢、生长发育等生理过程。例如胰岛素调节血糖水平，消化酶帮助消化食物。

3.提供能量：在碳水化合物和脂肪供应不足时，蛋白质可以分解产生能量，每克蛋白质可提供约 4 千卡的能量。

4.免疫防御：抗体是一种蛋白质，能够识别和结合病原体，帮助身体抵御感染和疾病。

5.运输物质：血红蛋白能运输氧气，脂蛋白可以运输脂肪和胆固醇等物质。

总之，蛋白质对于维持人体的正常生理功能和健康至关重要。我们应通过均衡饮食来获取足够的蛋白质。