银屑病患者可以适量食用绿豆芽。

绿豆芽含有丰富的膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘症状，并且不会加重患者的病情。但是需要注意的是，如果患者对豆类食品过敏，则不宜食用绿豆芽，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。

此外，对于银屑病患者来说，饮食调整只是辅助治疗手段，关键还是需要在医生指导下使用外用药膏或口服药物进行治疗。

建议患者平时注意保持皮肤清洁干燥，避免过度疲劳和精神紧张，以减少病情复发的可能性。