哪些食物食用后可能导致食物中毒？

食用变质的肉类、未煮熟的豆类、有毒的蘑菇、发芽的土豆、被污染的海鲜等可能导致食物中毒。

1.变质的肉类：肉类在储存不当或超过保质期后，会滋生大量细菌和微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，食用后容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状。

2.未煮熟的豆类：像四季豆、扁豆等豆类，如果未煮熟，其中含有的皂素、植物血凝素等有毒物质无法被破坏，进食后可能导致中毒，引发腹痛、腹泻、头晕等。

3.有毒的蘑菇：一些野生蘑菇含有剧毒成分，如鹅膏毒素等。误食后可能损伤肝脏、肾脏等重要器官，甚至危及生命。

4.发芽的土豆：土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，食用后可能引起口腔灼热、胃痛、恶心、呕吐等。

5.被污染的海鲜：受到重金属、细菌或病毒污染的海鲜，如贝类、虾类等，食用后可能导致中毒，出现腹泻、呕吐、发热等症状。

为了避免食物中毒，应选择新鲜、卫生的食材，正确储存和加工食物。一旦出现食物中毒症状，应及时就医。