老年人生吃茄子，这些风险要警惕

老年人生吃茄子存在多种风险，如营养吸收障碍、胃肠不适、过敏反应、农药残留危害、加重肾脏负担等。

1. 营养吸收障碍：茄子中含有一些物质会影响营养成分的吸收。例如，茄子中的草酸会与钙结合形成草酸钙，从而降低钙的吸收率。老年人本身钙流失较为严重，需要充足的钙来维持骨骼健康，生吃茄子导致的钙吸收减少，可能会增加骨质疏松等疾病的发生风险。此外，生吃茄子还可能影响其他微量元素和维生素的吸收，不利于老年人的身体健康。

2. 胃肠不适：老年人的胃肠功能相对较弱，生吃茄子可能会引起胃肠不适。茄子属于寒性食物，生吃时其寒性更甚，容易刺激胃肠道，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。而且生茄子质地较硬，其中的膳食纤维在未经烹饪软化的情况下，可能会加重胃肠道的消化负担，进一步引发不适。

3. 过敏反应：部分老年人可能对茄子过敏，生吃茄子后可能会出现过敏症状。过敏反应的表现多样，轻者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等，严重者可能会出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况。一旦发生过敏反应，需要及时就医进行治疗。

4. 农药残留危害：在茄子的种植过程中，为了防治病虫害，可能会使用农药。如果生吃茄子，没有经过充分的清洗和烹饪处理，农药残留就可能进入人体。老年人的身体机能下降，肝脏和肾脏的解毒功能相对较弱，农药残留对他们的危害可能更大。长期摄入农药残留可能会损害肝脏、肾脏等器官的功能，还可能增加患癌症等疾病的风险。

5. 加重肾脏负担：茄子中含有一定量的钾元素。对于一些肾功能不全的老年人来说，肾脏对钾的代谢能力下降。生吃茄子过多可能会导致体内钾含量升高，加重肾脏的负担，甚至可能引发高钾血症，影响心脏功能和身体健康。

6. 微生物感染：生茄子表面可能携带各种微生物，如细菌、病毒、寄生虫等。老年人的免疫力较低，食用生茄子后，这些微生物容易在体内繁殖，引发感染性疾病，如肠炎、痢疾等。

老年人生吃茄子存在诸多风险，包括营养吸收障碍、胃肠不适、过敏反应、农药残留危害、加重肾脏负担以及微生物感染等。为了保障老年人的身体健康，建议将茄子烹饪熟后再食用，这样可以降低风险，同时也能更好地发挥茄子的营养价值。如果老年人在食用茄子后出现不适症状，应及时前往正规医院就诊。