d 异抗坏血酸钠是一种怎样的物质？

d 异抗坏血酸钠是一种广泛应用于食品工业的抗氧化剂，具有多种特性和用途，如保鲜、防止氧化变色、改善食品品质等。

1.化学性质：d 异抗坏血酸钠是一种白色至黄白色的结晶性粉末，易溶于水。

2.抗氧化作用：能有效抑制食品中的氧化反应，延长食品的保质期。

3.保鲜效果：在水果、蔬菜、肉类等食品的保鲜中发挥重要作用，减少营养成分的损失。

4.安全性：在规定的使用范围内是安全的，但过量使用可能对人体产生一定影响。

5.应用领域：广泛用于各类食品，如罐头、饮料、肉制品、果蔬制品等。

总之，d 异抗坏血酸钠在食品工业中是一种重要的添加剂，但使用时需严格遵循相关标准和规定，以确保食品的安全和质量。