白癜风患者饮食上的三点要求是：均衡营养、忌口忌食、合理搭配。

一、均衡营养

白癜风患者在饮食上首先需要保证均衡营养的摄入。这意味着需要摄取适量的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质是身体组织的基本构成成分，对于白癜风患者来说，它对维持皮肤和色素细胞的正常功能尤为重要。糖类是提供能量的主要来源，患者应选择低糖食品，以避免血糖波动对病情的不良影响。脂肪是维持细胞膜和调节激素平衡的重要物质，但由于白癜风患者常常伴随着代谢紊乱，所以应选择健康的脂肪来源，如植物油和鱼油。维生素和矿物质是维持人体正常运作所必需的，患者应多摄取含有维生素C、维生素E、铜、锌等营养物质丰富的食物，以增强免疫系统功能，提高抵抗力。

二、忌口忌食

白癜风患者需要遵守一些饮食的忌口忌食原则。首先，应避免摄入过多的刺激性食物，如辛辣食物、烟酒等，这些食物会刺激皮肤产生更多的色素细胞损伤，加重病情。其次，患者应避免食用含酪胺的食物，如巧克力、奶酪等，因为酪胺在一些患者身上可导致过敏反应，进而加重白癜风病情。此外，白癜风患者还应远离含有化学添加剂的食物，如色素、防腐剂等，以免对皮肤产生不良刺激。

三、合理搭配

合理搭配饮食是白癜风患者饮食的重要原则之一。合理搭配饮食可以提供多种营养物质，促进身体健康，并有助于控制病情的进展。患者应尽量选择新鲜、有机的食材，避免食用过多的加工食品。此外，患者还应根据个人的身体状况和病情，合理地搭配膳食，避免过多的摄入某些食物，如高脂肪食物、高糖食物等。对于有胃肠道问题的患者，应注意饮食中纤维的摄入，如水果、蔬菜等，以促进肠胃蠕动和排毒。此外，患者还应保持饮食的规律性，不暴饮暴食，避免对消化系统造成负担。