蚝油是一种常用的调味料，由蚝汁制成，含有一定的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。一般来说，结节性红斑患者可以适量食用蚝油调味的菜，但需要注意以下几点：

1.过敏反应：有些人可能对蚝或其他海鲜过敏，如果患者对蚝过敏，则应避免食用蚝油调味的菜，以免引起过敏反应，加重病情。

2.辛辣刺激性食物：结节性红斑患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、蒜等，这些食物可能会刺激皮肤，加重症状。

3.高脂肪食物：高脂肪食物可能会加重炎症反应，因此结节性红斑患者应适量控制脂肪的摄入量，避免食用过多的油炸食品、动物脂肪等。

4.其他注意事项：结节性红斑患者应注意饮食的均衡和多样化，多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物，有助于提高免疫力，缓解症状。

总之，结节性红斑患者可以适量食用蚝油调味的菜，但需要注意过敏反应、辛辣刺激性食物、高脂肪食物等因素。如果患者对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见，以制定适合自己的饮食计划。