抗氧化剂是什么？

抗氧化剂是一类能帮助对抗氧化应激、减少自由基损伤的物质，包括维生素类、矿物质类、植物化学物质类、酶类和肽类等。

1.维生素类：如维生素 C、维生素 E 和维生素 A 等。维生素 C 具有强大的抗氧化作用，能参与胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。维生素 E 能保护细胞膜免受自由基攻击。维生素 A 对眼睛和皮肤的健康有益。

2.矿物质类：常见的有硒、锌和铜等。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能帮助清除体内的过氧化物。锌参与多种抗氧化酶的构成。铜是超氧化物歧化酶的必需成分。

3.植物化学物质类：包括类黄酮、花青素和茶多酚等。类黄酮存在于多种水果和蔬菜中，具有抗氧化和抗炎特性。花青素赋予水果和花朵鲜艳的颜色，对细胞有保护作用。茶多酚在茶叶中含量丰富，有助于预防心血管疾病。

4.酶类：超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶等。SOD 能将超氧阴离子转化为过氧化氢，过氧化氢酶则将过氧化氢分解为水和氧气。

5.肽类：如谷胱甘肽，在细胞内发挥抗氧化作用，维持细胞的正常功能。

总之，抗氧化剂在维持人体健康、预防慢性疾病方面发挥着重要作用。可以通过均衡饮食，摄入富含抗氧化剂的食物来获取。但如果存在特定的健康问题，建议在医生的指导下合理补充。