白癜风病者在饮食上需要注意饮食调理、禁忌食物与调味品以及合理饮食习惯等问题。适当增加维生素摄入、控制食物过敏、减少辛辣食物和海鲜的摄入以及选择健康的饮食习惯，都有助于改善白癜风病情，提高身体免疫力。

一、饮食调理

1. 增加维生素摄入：白癜风病者通常缺乏某些营养成分，如维生素D、维生素B12，因此可以通过增加新鲜水果、蔬菜、全谷类食物和富含维生素的食物来补充这些维生素。

2. 蛋白质摄入平衡：适量的蛋白质摄入对于维持身体健康至关重要。推荐选择瘦肉、鱼类和豆类作为优质蛋白质的来源。

3. 控制食物过敏：白癜风患者有时会伴随食物过敏，因此需要避免食用可能引发过敏反应的食物，如海鲜、坚果和乳制品等。可以通过食物过敏试验或饮食排查来确定导致过敏的食物，并加以控制。

二、禁忌食物与调味品

1. 辛辣刺激食物：辛辣刺激食物如辣椒、姜、大蒜等会加重白癜风病症状，因此需要尽量避免摄入。

2. 海鲜类食物：一些白癜风病患者对海鲜类食物容易发生过敏反应，需要慎重考虑海鲜的摄入。

3. 调味品限制：某些调味品，例如味精、酱油、醋等也可能加重病情，建议减少或避免使用。

三、合理饮食习惯

1. 健康饮食：白癜风病者应保持饮食的多样性和均衡性，多摄入蔬菜、水果、谷物、奶类、豆类等多种营养食物，减少油脂、糖分和盐分的摄入。

2. 忌酒戒烟：酒精和烟草成分会对白癜风病造成负面影响，因此白癜风病者应戒烟限酒，避免进一步损害身体健康。

四、适量补充营养素

1. 补充维生素C：维生素C具有抗氧化剂和免疫增强剂的作用，可以通过摄入新鲜水果和蔬菜来增加维生素C的摄入。

2. 补充维生素E：维生素E可以促进皮肤细胞的新陈代谢和修复，具有一定的治疗白癜风的作用，可以选择红枣、坚果、橄榄油等富含维生素E的食物。

5. 补充钙质：钙质有助于增强身体免疫力，可以通过牛奶、豆制品、鱼类等食物来摄入足够的钙质。