荆州的甲状腺医院数量可能会受到多种因素的影响，包括城市规模、医疗资源分布、患者需求、政策支持以及医院的发展规划等。

1. 城市规模：荆州作为一个地级市，其规模大小在一定程度上决定了医疗机构的数量。较大的城市通常能够容纳更多的医院，包括专门的甲状腺医院。

2. 医疗资源分布：医疗资源的均衡性也会影响甲状腺医院的数量。如果在某些区域医疗资源相对集中，可能会有更多的甲状腺专科医院设立。

3. 患者需求：甲状腺疾病患者的数量和就诊需求是医院设立的重要因素。患者多、需求大的情况下，可能会催生更多的甲状腺医院。

4. 政策支持：当地政府对医疗卫生事业的支持力度和政策导向，对甲状腺医院的发展和数量有着重要作用。

5. 医院的发展规划：一些医疗机构可能会根据自身的发展战略，决定是否专门设立甲状腺专科，从而影响甲状腺医院的数量。

综上所述，要确切了解荆州有几家甲状腺医院，需要通过相关的医疗管理部门、行业协会或者网络医疗平台等渠道进行准确的查询和统计。同时，患者在选择就诊医院时，不应仅仅关注医院的数量，更应注重医院的医疗水平、专家团队和服务质量等方面。