熬制中药适宜选用何种锅具

熬制中药一般选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅、玻璃锅、紫铜锅等。不同的锅具各有特点，需要根据实际情况选择。

1.砂锅：砂锅材质稳定，导热均匀，保温性好，能使药材中的有效成分充分释放，是熬制中药的常用选择。

2.陶瓷锅：性质与砂锅类似，化学性质稳定，不容易与药物发生化学反应，能较好地保留药效。

3.不锈钢锅：坚固耐用，不易破裂，性质稳定，也是可以用于熬药的，但传热较快，需注意火候控制。

4.玻璃锅：透明可视，便于观察药液的状态，且化学性质稳定，不会影响药效。

5.紫铜锅：导热性能良好，但价格相对较高，使用时也需注意保养。

总之，在熬制中药时，应优先选择砂锅、陶瓷锅等性质稳定的锅具，以确保药效的充分发挥和用药安全。