做烘焙适合选用哪些种类的油？

做烘焙时，常用的油有玉米油、黄油、色拉油、橄榄油、椰子油等。

1.玉米油：玉米油无味，颜色淡黄，烟点较高，适合高温烘焙，如烤蛋糕、饼干等。

2.黄油：黄油具有浓郁的奶香，能为烘焙食品增添独特的风味，常用于制作曲奇、面包等。

3.色拉油：色拉油澄清透明，没有特殊气味，稳定性好，在多种烘焙食品中均可使用。

4.橄榄油：橄榄油富含不饱和脂肪酸，健康且风味独特，适合用于一些对健康有要求的烘焙。

5.椰子油：椰子油具有浓郁的椰香，在某些特定的烘焙配方中能带来独特的口感。

总之，选择烘焙用油应根据具体的烘焙需求和个人口味来决定。不同的油在烘焙中会产生不同的效果，多尝试可以找到最适合的选择。