赤小豆是什么及有何特点

赤小豆是一种常见的豆类食材，具有多种特点和营养价值，在中医领域也有一定应用。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。

1.形态特征：赤小豆呈细长形，颜色暗红，通常比红豆略小。

2.营养成分：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钾、镁、铁等。

3.药用价值：在中医里，有利水消肿、解毒排脓的作用。

4.食用方法：可煮粥、煮汤，或制作豆沙等。

5.选购要点：应选择颗粒饱满、无虫蛀、无异味的赤小豆。

总之，赤小豆不仅是一种美味的食材，还具有一定的药用和保健价值，但食用时也需适量。