银屑病患者可以适量食用凉拌苦菊。

银屑病患者的皮肤较为敏感，易受外界刺激影响病情发展。苦菊属于常见的蔬菜之一，含有丰富的膳食纤维、维生素及微量元素等营养成分，并且具有较高的营养价值，适当食用不会加重病情，还可以为身体补充营养。因此，银屑病患者是可以吃的。

若患者对苦菊存在过敏反应，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等症状。

饮食调整是银屑病管理的重要组成部分，患者日常生活中应注意均衡饮食，避免高糖、高脂肪食物，如糖果、炸鸡等，以减少症状发作的风险。