食盐过多摄入可能导致眼内渗透压失衡、晶状体营养代谢障碍、氧化应激损伤、炎症反应和晶状体蛋白变性，从而增加白内障的风险。

1.眼内渗透压失衡

由于钠离子浓度增高导致水分从血管向晶状体内移动，引起眼内渗透压升高。此时晶状体肿胀、混浊，进而影响视力健康。

2.晶状体营养代谢障碍

过量摄入的钠会干扰晶状体细胞的正常代谢过程，使晶状体无法获得足够的营养物质。晶状体细胞功能受损，可能导致晶状体逐渐浑浊，出现白内障的症状。

3.氧化应激损伤

高钠饮食会导致机体抗氧化能力下降，自由基产生增多，从而引发氧化应激反应。长期存在氧化应激状态可造成晶状体组织损伤，促进白内障的发生和发展。

4.炎症反应

高钠食物可能会刺激免疫系统产生炎症反应，导致眼部组织发生炎症。这种炎症反应可能会影响晶状体的结构和功能，增加白内障的风险。

5.晶状体蛋白变性

高钠饮食会导致蛋白质分子结构改变，即变性，这可能会影响晶状体中蛋白质的功能。晶状体蛋白变性是白内障发展过程中关键的病理生理变化之一，与晶体混浊形成密切相关。

建议减少食用加盐食品，如腌制品，以预防或延缓白内障的发展。若发现视力模糊或其他视觉异常，应及时就医进行眼科检查。