老年人胰腺癌的发展速度取决于病情进展的速度，通常比年轻人慢。

胰腺癌在老年人中的发展速度相对较慢，主要是因为随着年龄增长，机体免疫系统功能逐渐衰退，对癌症的监控和清除能力下降，因此癌症的生长速度相对减缓。此外，老年人的身体修复能力和新陈代谢水平较年轻人低，这也限制了癌症的扩散和进展。但需要注意的是，这仅是一般情况，具体的病情进展还需要结合患者的个体差异进行评估。

如果患者存在慢性胰腺炎、长期吸烟或饮酒等高危因素，则可能增加患胰腺癌的风险，且发展较快。

针对胰腺癌，早期诊断和治疗至关重要。建议定期体检以及注意饮食健康，避免烟酒刺激，以减少患病风险。若出现腹痛、消化不良等症状应及时就医，以便早期发现和治疗。