甲状腺瘤患者可以适量食用皮蛋。

虽然皮蛋中含有一些对人体健康不利的因素，例如铅等重金属物质以及一定的胆固醇，但其含量通常在安全范围内。此外，皮蛋中的某些成分还具有一定的抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。基于上述考虑，甲状腺瘤患者可适量食用皮蛋。

对于患有高血脂、高血压的人群不建议过多食用皮蛋，因为皮蛋中含有较高的钠元素，摄入过多可能导致血压升高或加重病情。

对于甲状腺瘤患者而言，饮食调整是管理疾病的重要组成部分。除了皮蛋外，还可适当进食富含碘的食物，如海带、紫菜等，以维持甲状腺功能正常。