淀粉属于哪种类型的糖？

淀粉是一种多糖，由多个葡萄糖分子通过糖苷键连接而成。它在人体消化过程中逐步分解为可被吸收利用的单糖，是人体获取能量的重要来源之一。淀粉的消化吸收涉及多个生理过程和酶的作用。

1. 化学结构：淀粉由大量葡萄糖分子组成，其糖苷键的连接方式决定了淀粉的性质和消化特性。

2. 消化过程：在口腔中，唾液淀粉酶开始初步分解淀粉；在胃中，消化作用较小；主要在小肠中，胰淀粉酶将其进一步分解为麦芽糖和葡萄糖，被吸收进入血液。

3. 食物来源：常见富含淀粉的食物包括谷类（如大米、小麦）、薯类（如土豆、红薯）、豆类等。

4. 能量供应：淀粉被消化吸收后，为人体提供能量，维持生命活动和日常代谢。

5. 血糖影响：淀粉的摄入会影响血糖水平，不同类型的淀粉对血糖的影响程度有所差异。

总之，淀粉作为多糖在人体营养和能量供应中具有重要作用，但摄入量和类型的选择对健康也有一定影响，应保持均衡饮食。