甲状腺瘤术后喝水呛了可能是由于术后局部肿胀压迫喉返神经引起的吞咽障碍所致。

甲状腺瘤手术通常需要切除部分甲状腺组织，以治疗或预防甲状腺癌等疾病。在手术过程中，可能会对周围的结构造成一定的损伤或牵拉，从而压迫或刺激喉返神经，导致暂时性的吞咽功能障碍。这种症状一般会在一段时间内逐渐恢复，但如果持续存在或加重，则应及时就医进行进一步检查和处理。

如果患者还伴有声音嘶哑、呼吸困难等情况，可能表明病情较为严重，需立即就医。

针对甲状腺瘤术后的患者，在饮食方面应避免过于粗糙或过快进食，以免引起呛咳。同时，保持充足的休息，有助于身体恢复和减少并发症的发生。