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    当前位置:就医通 > 医院资讯 > 复旦大学附属妇产科医院相关资讯 > 食用皮蛋可能存在哪些不良影响

    食用皮蛋可能存在哪些不良影响

    发布时间:2024-10-09 16:54:13 举报/反馈

    食用皮蛋可能带来铅超标、影响消化、引发过敏、损害肝肾、影响营养吸收等问题。

    1.铅超标:皮蛋在传统制作过程中可能含铅,过量摄入铅会损害神经系统、造血系统和肾脏等,影响儿童智力发育和生长,导致成人出现头晕、乏力、贫血等症状。

    2.影响消化:皮蛋中蛋白质变性程度较高,不易被消化,可能引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。

    3.引发过敏:部分人对皮蛋中的蛋白质或其他成分过敏,会出现皮肤瘙痒、红斑、风团、呼吸困难等过敏反应。

    4.损害肝肾:皮蛋中的一些化学物质需要肝脏和肾脏代谢,长期大量食用可能加重肝肾负担,影响其正常功能。

    5.影响营养吸收:皮蛋中的碱性物质可能破坏食物中的维生素,影响人体对维生素的吸收和利用。

    虽然皮蛋具有独特的风味,但食用时应适量,尤其是儿童、孕妇、老人及身体虚弱者更要谨慎。如果食用后出现不适,应及时就医。

    文章来源: 复旦大学附属妇产科医院
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