营养学的定义和主要研究内容是什么

营养学是一门研究食物、营养与人体健康关系的科学，包括营养物质的代谢、需求、功能，以及食物的营养成分和膳食平衡等。

1.营养物质代谢：研究碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等在体内的消化、吸收、转化和利用过程。

2.营养需求：不同年龄、性别、生理状态（如孕期、哺乳期、疾病状态）下，人体对各种营养素的需求量不同。

3.营养功能：各种营养素在维持身体正常生理功能、生长发育、免疫调节、预防疾病等方面发挥着重要作用。

4.食物营养成分：分析各类食物（如谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋奶等）所含的营养素种类和含量。

5.膳食平衡：探讨如何通过合理搭配食物，满足人体对各种营养素的需求，达到促进健康和预防疾病的目的。

总之，营养学旨在帮助人们了解如何通过科学合理的饮食获取充足且均衡的营养，从而维持身体健康，预防和改善疾病。