银屑病患者可以适量食用蚕豆。

从病理机制来看，银屑病是由于角质细胞过度增生引起的皮肤疾病，而蚕豆中的营养成分并不会影响角质细胞的生长。因此，从营养学角度考虑，银屑病患者是可以适量食用蚕豆的。

如果患者对蚕豆过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等不适症状。

对于银屑病患者来说，饮食调整可能有助于缓解症状，但并不能治愈疾病。患者应定期接受专业医疗评估，并遵循医嘱进行治疗。