食用发芽土豆后可能出现哪些症状？

食用发芽土豆可能会引起多种不适症状，包括胃肠道症状、神经系统症状、呼吸系统症状、心血管系统症状、过敏症状等。

1.胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻是常见的表现。这是由于土豆发芽后产生的龙葵素刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道功能紊乱。

2.神经系统症状：可能会出现头痛、头晕、乏力、视力模糊、耳鸣等。龙葵素对神经系统有一定的毒性作用。

3.呼吸系统症状：部分人会有呼吸困难、咳嗽等症状。

4.心血管系统症状：例如心慌、心悸、血压下降等。

5.过敏症状：皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应也可能发生。

总之，发芽土豆中的龙葵素对人体有多种危害，一旦误食出现不适症状，应及时就医。在日常生活中，要避免食用发芽土豆，保障饮食安全。