素食主义者适宜选择哪些食物

素食主义者可选择的食物丰富多样，包括谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果等。

1.谷类：如糙米、燕麦、玉米等，富含碳水化合物和膳食纤维，为身体提供能量。

2.豆类：像大豆、黑豆、红豆等，是优质植物蛋白的良好来源。

3.蔬菜：菠菜、西兰花、胡萝卜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。

4.水果：苹果、香蕉、橙子等，能提供维生素 C 和多种天然抗氧化剂。

5.坚果：杏仁、核桃、腰果等，含有健康的脂肪、蛋白质和微量元素。

6.菌菇类：香菇、平菇、金针菇等，富含蛋白质、维生素和矿物质。

7.豆制品：豆腐、豆皮、豆浆等，是补充蛋白质的重要选择。

总之，素食主义者通过合理搭配上述食物，可以满足身体的营养需求，保持健康。