骨折手术后，这5种营养食谱助你快速康复！

骨折手术后，合理的营养食谱有助于身体康复，常见的有菠菜猪肝汤、鲫鱼豆腐汤、黄豆猪蹄汤、山药玉米排骨汤、西红柿鸡蛋汤等。

1. 菠菜猪肝汤：菠菜富含维生素和铁元素，猪肝则是优质蛋白质和铁的良好来源。铁元素对于血红蛋白的合成至关重要，有助于提高氧气运输能力，促进伤口愈合。维生素可以增强身体免疫力，抵抗感染。将菠菜洗净切段，猪肝切片用料酒和淀粉腌制片刻。锅中加水煮开，放入猪肝焯至变色捞出。另起锅加水，放入菠菜煮软，再加入猪肝，调味后煮几分钟即可。

2. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，易于被人体吸收利用。豆腐富含钙和大豆异黄酮，钙是骨骼的重要组成成分，有助于骨折部位的修复和强化。先将鲫鱼处理干净，用油煎至两面金黄。加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。待汤汁变白，放入豆腐块继续炖煮20分钟左右，最后调味。

3. 黄豆猪蹄汤：黄豆含有大量的植物蛋白和钙，猪蹄富含胶原蛋白。胶原蛋白是人体骨骼、肌腱等组织的重要组成部分，补充胶原蛋白可以促进骨折部位的愈合，增强骨骼的韧性。把黄豆提前泡发，猪蹄洗净切块焯水。将黄豆、猪蹄一起放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火炖煮至猪蹄熟烂，调味即可。

4. 山药玉米排骨汤：山药具有健脾益胃的功效，能增强人体的消化吸收功能，为身体提供更多的营养。玉米富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。排骨含有丰富的钙和磷等矿物质，是骨折康复期的优质食材。把山药去皮切块，玉米切段，排骨洗净焯水。将三者一起放入锅中，加水炖煮1 - 2小时，至食材熟烂，调味。

5. 西红柿鸡蛋汤：西红柿富含维生素C和番茄红素，维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，番茄红素则有助于减轻炎症反应。鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，且含有人体所需要的必需氨基酸。将西红柿去皮切块，鸡蛋打散。锅中热油，放入西红柿煸炒出汁，加水煮开。淋入鸡蛋液，搅拌均匀，调味后即可。

骨折手术后的康复需要充足的营养支持，上述5种营养食谱各具特色，富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，能够从不同方面促进骨折部位的愈合和身体的恢复。在骨折康复期间，可以根据个人口味和身体状况，合理选择和搭配这些食谱。