吃哪些食物和药物能让白发变黑发？

让白发变黑发可通过食用黑芝麻、黑豆、核桃等食物，以及服用首乌片、乌发丸、七宝美髯丹等药物，同时补充维生素B族、铜元素等营养物质。

1. 黑芝麻：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙等营养成分。维生素E具有抗氧化作用，能延缓细胞衰老，保护毛囊中的黑色素细胞正常功能；不饱和脂肪酸有助于维持头皮血液循环，为毛囊提供充足营养，促进黑色素合成，使头发保持乌黑亮丽。

2. 黑豆：含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁、锌等。蛋白质是头发生长的基础物质，维生素B族参与人体新陈代谢，能促进头皮血液循环，铁和锌等微量元素对黑色素的形成有重要作用，可改善头发颜色。

3. 核桃：富含不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素E和镁等。不饱和脂肪酸能滋养头发，使其更加柔顺有光泽；维生素B族和维生素E协同作用，抗氧化并促进头皮健康；镁元素参与体内多种酶的活动，对头发的正常生长和色素沉着有积极意义。

4. 首乌片：主要成分是制何首乌，何首乌有补肝肾、益精血的功效。从现代医学角度看，它可能含有一些能够调节内分泌、促进黑色素细胞功能的成分，从而有助于白发变黑。

5. 乌发丸：其配方通常包含熟地黄、墨旱莲、制何首乌等中药材。熟地黄滋阴补血，墨旱莲滋补肝肾，这些药物共同作用，可改善肝肾阴虚导致的须发早白。

6. 七宝美髯丹：由何首乌、茯苓、牛膝、当归、枸杞子、菟丝子、补骨脂等组成。具有补肝肾、益精血的作用，对于肝肾不足引起的白发有一定的治疗效果，能调节身体机能，促进黑色素生成。

7. 维生素B族：包括维生素B1、B2、B6、B12等。它们参与人体的能量代谢和神经系统功能维持，对头发的生长和健康至关重要。缺乏维生素B族可能导致头发干枯、变白，适当补充有助于改善头发状况。

8. 铜元素：铜是酪氨酸酶的重要组成成分，而酪氨酸酶是黑色素合成过程中的关键酶。补充铜元素可以提高酪氨酸酶的活性，促进黑色素的合成，进而使白发逐渐变黑。

通过合理的饮食摄入黑芝麻、黑豆、核桃等食物，以及在医生指导下服用首乌片、乌发丸、七宝美髯丹等药物，同时适当补充维生素B族和铜元素等营养物质，有助于改善白发状况。但白发变黑是一个较为缓慢的过程，需要长期坚持。如果白发情况严重或伴有其他异常症状，建议及时到正规医院就诊，查明原因并进行针对性治疗。