核桃具有哪些营养价值？

核桃富含多种营养成分，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等。

1.蛋白质：是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体的正常生理功能。

2.不饱和脂肪酸：如亚油酸、亚麻酸等，对心血管健康有益，能降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

3.维生素：含有维生素 E、维生素 B 族等，维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损害；维生素 B 族参与能量代谢和神经系统的正常功能。

4.矿物质：富含钾、钙、镁、铁、锌等，这些矿物质对于维持身体的正常代谢、神经肌肉功能和骨骼健康都很重要。

5.膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

总之，核桃是一种营养丰富的坚果，适量食用对身体健康有益，但也应注意控制摄入量，避免过量食用导致热量摄入过多。