食用猪肝对人体有哪些功效？

猪肝具有补肝明目、养血补血、增强免疫力、促进生长发育、改善贫血等功效。

1.补肝明目：猪肝富含维生素 A，能维持正常的视觉功能，预防夜盲症和视力减退，还对肝脏有一定的滋养作用。

2.养血补血：猪肝中含有丰富的铁元素，是补血食品中最常用的食物，能调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.增强免疫力：猪肝中含有多种维生素和微量元素，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。

4.促进生长发育：猪肝富含蛋白质、维生素和矿物质，对儿童和青少年的生长发育有积极作用。

5.改善贫血：其所含的铁易于人体吸收，对于缺铁性贫血患者有较好的辅助治疗效果。

总之，猪肝虽有诸多功效，但食用时也应适量，且要选择新鲜、卫生的猪肝。同时，对于患有某些疾病的人群，如高血脂、高血压等，应在医生的指导下合理食用。