西红柿含有哪些维生素？

西红柿富含多种维生素，包括维生素 C、维生素 E、维生素 A、维生素 K 和维生素 B 族等。

1.维生素 C：具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，增强免疫力，预防坏血病。

2.维生素 E：是一种脂溶性维生素，有抗氧化、保护细胞免受自由基损伤的功能。

3.维生素 A：对于维持正常的视力、上皮细胞的完整性以及免疫系统的正常功能都非常重要。

4.维生素 K：参与凝血过程，有助于维持正常的血液凝固功能。

5.维生素 B 族：包含维生素 B1、B2、B6 等，在能量代谢、神经系统功能等方面发挥作用。

总之，西红柿所含的这些维生素对人体健康有着诸多益处，日常适量食用有助于维持身体的正常生理功能和健康状态。