南京大学医学院附属金陵医院

1953年设营养室，1984年成立营养科，1986年将营养科分为两个营养室。营养一室负责保障普通病房的饮食、营养二室负责保障高干病房的饮食。现有营养技术人员7名，管理人员4名，营养厨师15名，配餐员70余名。为保证膳食安全、卫生、保温，厨房采用区域化管理，集中式分餐，利用充电式保温餐车对病房进行送餐服务。开展主要工作包括：医院基本膳食和各种治疗饮食共50多种，以肾脏病、糖尿病、高血脂、高血压、短肠综合征等疾病的营养治疗为重点；每周两次营养门诊，对正常人群及各类病人...