老人患白内障可以适量食用芋头。

芋头中含有丰富的蛋白质、微量元素等多种营养物质，能够为机体补充所需的营养成分，提高机体免疫力，促进新陈代谢，有利于身体健康。但需注意的是，如果老人对芋头存在过敏的情况，则不宜食用，以免引发皮疹、瘙痒等症状。另外，由于芋头含有的淀粉较多，因此糖尿病患者在食用时需要监测血糖水平，以免因过量摄入而导致血糖升高。

若患者对芋头过敏则不建议食用，因为食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于白内障患者而言，日常生活中应注意眼部卫生，避免强光直射眼睛，并定期复查以监测病情变化。同时，饮食方面宜清淡，避免辛辣刺激性食物，保持均衡营养，有助于维护眼睛健康。

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